오이 탕탕이 레시피 | 여름마다 생각나는 초간단 오이반찬

안녕하세요 :)

날씨가 더워지기 시작하면 자연스럽게 찾게 되는 반찬이 있습니다.

바로 아삭아삭한 식감이 매력적인 오이요리인데요.

오이는 가격도 부담 없고 손질도 간단해서 냉장고에 늘 한두 개쯤은 들어있는 식재료인 것 같아요.

오늘은 오이만 있으면 10분도 안 걸려 만들 수 있는 초간단 반찬, 오이 탕탕이를 소개해 드리려고 합니다.

칼로 얇게 써는 오이무침과는 또 다른 매력이 있는데요.

오이를 두들겨서 만들기 때문에 양념이 쏙쏙 배고 식감도 훨씬 살아있습니다.

한 번 만들어 놓으면 밥반찬으로도 좋고 고기 먹을 때 곁들여도 정말 맛있어요.

요즘처럼 더운 날씨에 특히 잘 어울리는 오이 탕탕이, 바로 만들어 볼게요.

재료 준비

✔️계량 기준 : 밥숟가락

• 오이 3개
• 설탕 1.5스푼
• 소금 1스푼
• 식초 3스푼
• 마늘 3알
• 참깨 4~5스푼

재료가 정말 간단하죠?

집에 있는 기본양념만으로도 맛있는 오이반찬을 만들 수 있습니다.

오이 손질하기

먼저 오이를 깨끗하게 씻어줍니다.

그리고 칼등으로 오이 겉면을 문질러 가시를 제거해 주세요.

이 과정을 거치면 오이 표면이 훨씬 부드러워지고 먹을 때 식감도 좋아집니다.

그다음 꼭지를 잘라줍니다.

오이 끝부분은 쓴맛이 있을 수 있기 때문에 제거해 주는 것이 좋아요.

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오이 두들기기

오이 탕탕이의 핵심 과정입니다.

오이를 비닐봉지에 넣어주세요.

그리고 소주병이나 밀대, 방망이 또는 손으로도 괜찮으니 오이를 두들겨 줍니다.

먼저 세로 방향으로 오이 심지를 으깨준다는 느낌으로 두들겨 주세요.

이렇게 하면 오이 속까지 양념이 잘 스며들게 됩니다.

그다음에는 가로 방향으로 3등분하듯 두들겨 줍니다.

너무 세게 부수는 것보다는 적당히 금이 가는 정도가 좋아요.

오이를 칼로 자르는 것보다 훨씬 자연스럽게 갈라져서 양념이 잘 배고 식감도 살아납니다.

이 과정을 거치면 벌써 맛있어 보이는 오이 탕탕이의 모습이 나오기 시작해요.

세로 방향 먼저

가로로 두들겨요

설탕 먼저 넣기

오이를 볼에 담고 설탕 1.5스푼을 먼저 넣어줍니다.

그리고 가볍게 버무려 주세요.

오이무침을 맛있게 만드는 작은 팁 중 하나가 바로 설탕을 먼저 넣는 것입니다.

설탕이 오이 속으로 먼저 스며들면서 단맛이 자연스럽게 배고 전체적인 맛의 균형도 좋아집니다.

간단한 과정이지만 맛 차이가 은근히 큽니다.

설탕 먼저 넣기

양념 넣기

설탕과 버무린 오이에 소금 1스푼을 넣어주세요.

그리고 식초 3스푼도 넣어줍니다.

여기에 다진 마늘 3알을 넣어주세요.

마늘 향이 더해지면 단순한 오이무침보다 훨씬 깊은 맛이 납니다.

식초의 새콤함과 설탕의 달콤함, 마늘의 풍미가 어우러지면서 입맛을 확 살려주는 양념이 완성됩니다.

양념 넣기

참깨 듬뿍 넣기

이제 마지막으로 참깨를 넣어줍니다.

그냥 넣어도 되지만 손으로 살짝 비비거나 빻아서 넣으면 훨씬 고소합니다.

참깨는 4~5스푼 정도 넉넉하게 넣어주세요.

오이 탕탕이의 고소함을 책임지는 재료라 생각보다 많이 들어가도 맛있습니다.

참깨 향이 퍼지는 순간 정말 군침이 돌기 시작해요.

참깨 듬뿍~~ 넣기

골고루 버무리기

준비한 재료를 모두 넣고 골고루 버무려 줍니다.

오이를 두들겨 놓았기 때문에 양념이 금방 스며들어요.

버무리는 동안에도 오이에서 수분이 조금씩 나오기 시작합니다.

이 국물이 또 별미입니다.

새콤달콤한 맛이 배어 있어서 밥과 함께 먹어도 좋고 고기와 곁들여도 잘 어울립니다.

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더 맛있게 먹는 방법

바로 먹어도 맛있지만 냉장고에 잠시 넣어두면 더욱 맛있어집니다.

차갑게 식으면서 오이의 아삭함은 살아있고 국물도 더 많이 생겨 시원하게 즐길 수 있어요.

특히 여름철에는 30분 정도 냉장 보관했다가 먹으면 훨씬 맛있습니다.

참깨는 먹기 직전에 한 번 더 으깨서 넣어주면 고소한 향이 살아나서 더욱 만족스러운 맛을 느낄 수 있습니다.

오이 탕탕이 레시피

마무리

복잡한 재료도 필요 없고 특별한 요리 실력도 필요 없는 오이 탕탕이.

하지만 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 매력이 있는 반찬입니다.

아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 양념, 고소한 참깨의 조합이 정말 잘 어울려요.

입맛 없을 때 밥반찬으로도 좋고, 삼겹살이나 수육 같은 고기 요리와 함께 먹어도 훌륭합니다.

냉장고 속 오이 3개가 있다면 오늘은 오이 탕탕이 한 번 만들어 보세요.

간단한데 생각보다 훨씬 맛있는 반찬이 완성될 거예요 :)

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