신김치, 묵은지를 무척 좋아하는 저는 지인들이 주는 김치를 마다하는 법 없이 무조건 챙겨 옵니다. 그렇게 모아둔 신김치로 그냥 밥이랑 먹어도 good, 계란 프라이랑 먹어도 good, 김이랑 싸 먹어도 very good인 김치볶음을 만들어 봅니다. 백종원 김치볶음 레시피에 추석명절 선물로 들어온 참치를 곁들여 참치김치볶음으로 만들어 더더더 맛나게 만들어 봅니다.
< 백종원 김치볶음 재료 >
신김치 2컵 (300g), 대파 흰부분 20cm가량, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 참치 1캔, 김치 국물 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술, 통깨 소신껏~
- 청양고추, 참치, 김치국물은 생략 가능하니 각자 상황에 맞게 참고해 요리합니다.
< 백종원 김치볶음 레시피 순서 >
① 김치볶음에 들어갈 야채를 손질합니다. 양파는 채 썰어 주고, 대파는 송송송~ 그리고 매콤 칼칼함을 더해줄 청양고추 1개까지 추가해 줍니다.
② 먹기 좋은 크기로 썰어준 신김치에 제 비장의 식재료 김치 국물과 신맛을 잡아줄 설탕을 넣고 조물조물 주물어 줍니다. 소중한 나무도마에 김치 물이 베일까 걱정이 많으시지유~ 그래서 가위로 싹둑싹둑 자른다고요?? no no~ 저는 나무도마 위에 깨끗이 씻어 건조한 우유팩을 깔고 한꺼번에 썰어 두고 볶고~ 지지고~ 끓이고~ 다양하게 활용하답니다.
③ 준비랄 것도 없이 백종원 김치볶음 재료 준비가 끝났으니 본격적으로 볶아 봅니다. 먼저 프라이팬에 송송 썬 대파와 식용유를 넣고 파기름을 내어 줍니다. 파 기름은 예열 안된 프라이팬에 대파와 식용유를 같이 넣고 달달 볶아 식용유에 대파향이 잘 베일수 있도록 합니다.
④ 대파가 노릇노릇하게 잘 볶아지며 대파향이 물씬 풍기면 설탕에 버무려 놓은 신김치를 넣어 줍니다. 신김치가 잘 볶아지면 다음 선수 양파와 고춧가루를 넣고 쉐킷 쉐킷 볶아 줍니다.
더 맛있어져라~ 더더 맛있어져라~ 마법주문 절대 빼먹지 않습니다^^
⑤ 매콤칼칼함 담당 청양고추를 넣고, 물 2/3컵을 넣고 물이 졸아들도록 끓이면 김치가 잘 익어 더 맛있는 백종원 김치볶음이 됩니다. 각자 취향에 맞춰 물 양을 늘려 더 부드럽게 푹~ 익은 김치볶음을 만들어도 ok입니다.
⑥ 국물을 완전히 졸려준 다음 참치 1캔을 넣어 재빠르게 쉐킷쉐킷 섞어 줍니다. 그냥 먹어도 되는 참치 너무 오래 볶아 으깨지지 않도록 합니다. 참치가 김치볶음과 잘 어울어지면 불을 끄고 고소함 담당 참기름 듬뿍~ 통깨 소신껏 팍팍~ 넣어 주면 참치김치볶음 완성입니다.
추석에 들어온 참치를 1캔 넣어주니 더 맛있는 백종원 김치볶음이 됩니다. 역시 음식은 재료를 아끼지 않고 팍팍~ 넣어줄수록 맛있어지는 건 진리입니다. 아빠 집에 배추가 속이 차기를 기다리며 만들어 본 김치볶음에 계란 프라이와 김을 곁들어 밥 한 그릇 뚝딱~ 오늘도 혼밥이지만 충분히 맛난 점심입니다. 이웃님들도 김치볶음에 참치나 스팸, 햄을 넣어 그때그때 상황에 맞게 만들어보길 추천합니다.
저에 참치김치볶음 만들기가 도움이 되었길 바라면 다음 포스팅에 또 만날수있길 욕심내 봅니다. see you again~^^
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