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밑반찬레시피

백종원 오이무침 - 아삭아삭함은 기본, 최대한 물기 생기지 않게~ 아삭아삭함은 살리면서 소금에 절인 후 물기를 제거 시간이 지나도 최대한 물기 생기지 않게 만든 우리의 백느~~ 님표오이무침입니다. 소금에 절이지 않고 생오이를 그냥 무치면 시간이 지남에 따라 국물이 흥건해져 오이 따로, 양념 따로인 경험, 저만 그런 거 아니지여?? 점점 늘어나는 국물을 보며 내 마음도 같이 흥건히 젖어들곤 했던 기억은 이제 깡그리 잊습니다. 오이 절이는 시간을 제외하면 요리시간이 10분도 채 걸리지 않는 아주 초 초간단 요리, 후다다닥 만들어 봅니다. 오이 2개, 양파 1/3개, 다진 대파 2큰술, 홍고추 1개 (생략 가능), 빻은 참깨 1큰술, 참기름 1/2큰술백종원 오이무침 양념 - 고추장 1큰술, 고춧가루 1,1/2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술.. 더보기
노가리 조림 - 수미네 반찬 반건조 노가리 조림 냉동실 저기~ 저 깊은 한편에서 언제 넣어뒀는지 정확한 기억도 없는 노가리를 발견합니다. 음.. 그냥 구워 먹기에는 딱 딱 할 거 같아 김수미 선생님에 수미네 반찬표 노가리 조림 레시피를 참고해 단짠단짠~ 추억 소환 반찬으로, 시원한 맥주 한잔이 생각나는 요즘 같은 초여름 날씨에 맥주 안주로도 딱~ 안성맞춤인 조림으로 환생시킵니다. 밥반찬보다는 맥주 안주로 더 사랑받을 거 같다는 내 느낌적인 느낌은 정확하게 맞아떨어졌습니다. 이렇게 냉장고에 잠자고 있던 재료를 찾아내 만든 반찬은 버리지 않고 살려냈다는 뿌듯함과 그동안 방치한 거에 대한 미안함이 공존하면서 마지막까지 더 살뜰하게 먹게 됩니다. 그동안 잊고 있었던 거 미안~ 이렇게 맛난 반찬으로 환생해줘서 고마워~ 마지막 한 조각을 먹으며 노가리에게 건네.. 더보기
표고버섯요리 - 표고버섯 볶음, 표고버섯 보관방법 띵동~ 학교급식 농가 돕기 특가 행사로 꼬마 표고버섯이 50% 할인한다는 문자가 옵니다. 긴급재난지원금도 사용할 수 있다고 하니 망설일 필요 없이 바로 가서 득템해 옵니다. 표고버섯 몸에 좋은 거는 두말할 필요 없겠지요~? 특히 저같이 뼈가 약한 이웃님들과 성장 중인 어린이들은 꾸준히 먹어 주는 것이 좋습니다. 표고버섯에 함유된 비타민 D가 골격을 튼튼하게 만들어주기 때문에 골다공증 같은 질환이 있는 분이나 골다공증 예방을 위해서도 좋습니다.특히 다이어트에도 관심이 많은 저는 100g당 38kcal로 칼로리가 낮고, 적은 양을 먹어도 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 변비를 예방한다는 문구에 눈이 번쩍 뜨입니다. 저와 같이 다이어트로 줄어든 식단 때문에 항상 화장실 가는 게 고민인 이웃님들~ 함께 합니다... 더보기
김 요리 - 김자반 만들기 & 김무침 만드는 법 한 달에 2~3번 서울에서 자취하는 딸에게 반찬을 챙겨 보냅니다. 바쁘다는 핑계로 잘 챙기지 못했었는데, 요즘 의도치 않게 재택근무 중이라 이렇게 간단하지만 정성은 가득한 엄마표 반찬을 챙겨 보낼 수 있는 장점이 있습니다. 냉동실에서 한 자리 떡하니 차지하고 있는 묵은 김을 소생시키는 김무침과 남의 편에 술안주이자 밥반찬이 될 김자반 볶음을 뚝딱 만들어 봅니다. 제가 구독 중인 요리 유튜버 양장금 주부 님 레시피를 참고해 만들어 보는 김요리, 냉동실에 묵은 김 있으신 이웃님들~ 함께 만듭니다. 먼저, 첫번째 김 요리, 김무침 만들기입니다. 묵은 김 20장, 홍고추 1개, 다진 대파 3큰술, 이정현 만능간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실발효액 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 3큰술, 마늘 1큰술, 통깨.. 더보기

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