여름배추김치 담그기 - 아삭아삭 시원한 여름배추김치 맛있게 담는 법
'엄마~ 익은 김치 말고~, 막 담은 생김치가 마구마구 먹고 싶어요~' 딸에 애교 섞인 부탁에 딸바보 엄마, 바로 여름배추김치 담그기 준비에 돌입합니다. 능숙하지 않은 솜씨지만, 정성 듬뿍 담아 직접 담은 음식 먹이고픈 엄마 마음으로 알타리김치 담그는 법을 참고해 대박이 난 유튜브 채널 '박일만' 속 토종 맛 찬집 사장님 레시피를 참고해 만듭니다. 여름배추김치 맛있게 담는 법, 핵심은 배추 절이기가 가장 충요하니 차근차근 저와 함께 하시면 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 배추 절이기 - 배추 2,1/2포기, 굵은소금 5컵, 물 4리터 배추김치 양념 - 무 3~4cm 두께 2조각, 사과 1개, 양파 1개, 생강 1.5톨 (20g), 마늘 크게 한 줌( 90g), 새우젓 1/2 국대접 (270g), 찹쌀풀 ..
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오이소박이 담그는 법 - 아삭아삭 마지막 한 개까지 물러지지 않게~
딸에게 알타리김치와 오이소박이 보내준 거 다 먹었으면 이번 배추김치 보낼 때 더 보내겠다고 하니, 오이소박이만 보내달라는 말에 딸바보 빗 사이를 뚫고 백오이 사러 마트 갑니다. 저번 참고한 오이소박이 담그는 법은 제 입맛에 흡족하지 않아 포스팅하지 않았는데, 딸에 알타리김치보다 더 맛나다는 말에 좋아해야 하나, 말아야 하나 고민합니다. 이번에는 좀 더 맛깔스럽게 보강한 제 나름의 레시피로 만들어 딸에 입맛은 물론이고, 제 입맛까지 사로잡습니다. 백오이 6개, 부추 80g, 양파 1/3개 (110g), 당근 1/4개 (50g), 홍고추 1개, 천일염 150g, 물 1500ml 오이소박이 양념 - 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 찹쌀풀 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 ..
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