본문 바로가기

건강반찬

여름알타리김치 - 알타리김치 담그는 법 내가 담아놓고 맛있다 소문난 반찬집에 버금가는 김치 맛에 깜짝 놀라 기절~할 뻔뻔한 여름알타리김치 소개합니다.사진에 한계로 살짝 새콤~하게 적당히 익어 더 맛난 향과 전혀 맵지 않고 아삭아삭한 알타리무에 식감을 전달할 수 없음이 안타까울 따름입니다. 긴~ 말 필요 없이 무조건 믿고 만들어야 하는 알타리김치 담그는 법, 바로 시작합니다. 알타리 무 1단, 굵은소금, 뉴슈가김치 양념 (알타무리 무 2단 기준) - 무 120g, 양파 1개, 사과 1개, 마늘 15알, 생강 2알, 육수 3컵, 새우젓 2큰술, 찹쌀풀 1,1/2컵, 고춧가루 2,1/2컵, 멸치액젓 1/2컵, 매실청 2큰술국물 양념 - 육수 2/3컵, 멸치액젓 1큰술 ① 잎부분이 짧은 알타리를 좋아해 일주일 넘게 식자재마트, 재래시장, 대형마트를 .. 더보기
코다리찜 - 코다리조림 만드는 법 딸이 내려올 때면 꼭 먹고 가는 메뉴 중에 하나이며 편식쟁이 아들만 빼고 온 가족이 모두 좋아하는 코다리조림을 만듭니다. 저희 집은 보통 가정집에서는 대부분 버리는 명태 머리까지 모두 넣고 떡사리까지 꼭 추가해 만듭니다. 모든 생선과 고기류에 살이 많은 부위를 좋아하지 않는 제가 제일 좋아하는 부위인 까닭입니다. 아가미 아래 볼테기 살에 쫄깃한 맛을 아는 사람이 적어 다행일 따름인 제 속마음을 아는 이웃님들~ 계신가요?^^어떻게 하면 좀 더 꾸덕하고 쫀득한 코다리살을 맛볼 수 있을까 고민하며 여기저기 찾아보다 기름에 튀기듯 구워주는 방법을 발견하고 참고해 만들어 봅니다. 혹시 모를 생선에 비린내를 잡기 위해 식용유 대신 향긋한 깻잎 기름을 이용해 초벌 구워 만드는 코다리조림 만드는 법, 함께 합니다. .. 더보기

티스토리툴바